即便是我这么爱吃饼的人，到了夏天也容易犯懒。

【资料图】

这段时间，我们家的早餐更是怎么省事儿怎么来， 尤其是这种不用揉面擀面的牛奶小饼，简直就是我的“大救星”！

和之前做的很多面食不一样， 今天这个牛奶软饼，突出的就是一个简单。

只需要牛奶、面粉、糖和酵母， 拌匀、搅匀了，我们就成功了1/2！

早上来不及或者没有时间的姐妹， 冷藏发酵真的能省太多事儿了。

在4-5℃的环境下，冷藏8小时以上，掌握了这两个变量，你就基本不会出错了。

因为全程只用牛奶和面， 也没加水，烙出来的小饼很软很嫩。

吃起来不是那种纯发面的小饼，反而有点黏黏糯糯的感觉， 当早餐、主食都没问题，就算放凉了也不会硬！

- 牛奶小软饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

牛奶520克

中筋面粉400克 / 糖20克 / 酵母4克

辅料：芝麻、油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

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做这种小饼，也不挑用低筋粉还是中筋粉，你们家里有哪个就用哪个。加上糖、酵母和牛奶，一块搅匀了就行。

02

为了小饼口感细腻，这里搅拌的时候，我建议大家做得尽量细致一点，不留什么小疙瘩，搅成酸奶的那种浓稠度就行。

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搅好的面糊再盖上保鲜膜，现在天气，你们直接常温发酵到2倍大就可以了。发酵好的面糊上能看到明显的小泡泡，这也是发酵成熟的一个标志。

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发好的面糊揭开保鲜膜，用筷子搅拌几下，方便排气。

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不用烤箱，也不用空气炸锅，只要你家有个平底不粘锅，喷上油就能做。家里有芝麻、果干碎什么的，你们也可以撒上去点缀一下，不仅提升颜值，味道也能更好。

*我自己不建议你们做太大的，不好翻面，也不好观察熟成度。舀入少量面糊，做成小饼也挺好。

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等到底面金黄，表面也有孔洞出现的时候，就可以翻面了，继续烙到两面金黄再取出来。

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我这个配方是适合全家吃的，能做出十几张的量来，也比较适合没有时间，想要多做点冷冻起来的姐妹们。

软软糯糯的小饼很受孩子们的欢迎，好嚼好消化，比起营养单一的米饭、馒头，它更适合拿来当主食！