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1、前言材料主料：对虾400g、大蒜适量、干红辣椒适量、姜适量、花椒适量、砂糖适量、老抽适量、油适量、盐适量；辅料：香辣虾1把虾背部剪开，挑出虾线，也是为了更好入味。

2、同时剪掉虾须和虾头上的刺2姜蒜切片，红辣椒切段3锅中倒入较多的油，是平时炒菜的两倍。

3、开最小火撒入花椒爆香4放入蒜片和姜片爆香5放入红辣椒爆香，最后放辣椒是怕糊6转大火，倒入大虾翻炒至变色7用铲子拨开中间位置。

4、放入适量白砂糖炒至融化8在糖浆处倒入适量老抽，轻轻翻炒使糖和老抽混合均匀9翻炒使大虾上色，锅中加水刚没过大虾即可10放入适量盐。

5、盖锅盖焖10分钟11炒至收汁，即可出锅食用啦。

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